MCTs কি?
মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (এমসিটি) হল এক ধরনের খাদ্যতালিকাগত ট্রাইগ্লিসারাইড। এগুলি দেহের দ্বারা সংশ্লেষিত অন্তঃসত্ত্বা ট্রাইগ্লিসারাইড-ট্রাইগ্লিসারাইডের থেকে পৃথক, যার উচ্চ মাত্রা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
এমসিটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবারে পাওয়া যায়, যেমন নারকেল তেল এবং পাম কার্নেল তেল; এগুলিও MCT-এর সবচেয়ে প্রচুর উৎস।
এই বহিরাগত এমসিটিগুলিকে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড বা কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায় বলে মনে হয় না।
যদিও কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে MCTগুলি রক্তের লিপিডের মাত্রা বাড়াতে পারে, তারা কম{0}}ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (LDL) এর গুণমানও উন্নত করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগে অবদান রাখার সম্ভাবনা হ্রাস করে৷
মাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড সমৃদ্ধ অন্যান্য খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:
মাখন
দুধ
দই/কেফির
পনির
ভেড়ার দুধের পণ্য
ছাগলের দুধের পণ্য
এর কার্বন চেইনমাঝারি-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডঅলিভ অয়েল এবং অ্যাভোকাডোর মতো স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলিতে পাওয়া দীর্ঘ-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (LCTs) থেকে (MCTs) খাটো (6-10 কার্বন পরমাণু সমন্বিত)।
সমস্ত খাদ্যতালিকাগত ট্রাইগ্লিসারাইড (এলসিটি এবং এমসিটি সহ) শক্তির জন্য শরীর দ্বারা বিপাক করা হয়; যাইহোক, শরীর অন্যান্য ধরণের ট্রাইগ্লিসারাইডের তুলনায় এমসিটিগুলিকে আরও দ্রুত বিপাক করে।
এর কারণ হল MCT-এর ছোট কার্বন চেইন থাকে এবং সরাসরি লিভারে বিপাক করা যায়, যেখানে দীর্ঘ-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের বিপাকের জন্য প্যানক্রিয়াটিক এনজাইমের প্রয়োজন হয়।
কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে এমসিটি তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে এবং শরীরের চর্বি কমানোর সাথে সম্পর্কিত।
ফলস্বরূপ, এমসিটি তেল ক্রীড়াবিদ, বডি বিল্ডার, বায়োহ্যাকার এবং অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স বাড়ানোর জন্য একটি দক্ষ শক্তির উত্স খুঁজতে অন্যদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
এমসিটিগুলিকে কিটোন-অণুগুলির একটি বহিরাগত উত্স হিসাবেও বিবেচনা করা হয় যখন শরীর জ্বালানীর জন্য গ্লুকোজের পরিবর্তে চর্বি পোড়ায় (কেটোসিস নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া); তারা কেটোজেনিক ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করে।
MCT তেল কি?
MCT তেল একটি ভগ্নাংশ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয় যেখানে নির্মাতারা নারকেল তেল বা পাম কার্নেল তেলে পাওয়া অন্যান্য চর্বি এবং যৌগ থেকে মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডকে আলাদা করে।
এমসিটি তেলে প্রাথমিকভাবে দুটি মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে: ক্যাপ্রিক অ্যাসিড এবং ক্যাপ্রিলিক অ্যাসিড। (বিপরীতভাবে, নারকেল তেলে উচ্চ মাত্রার লরিক অ্যাসিড থাকে কিন্তু অন্যান্য মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনামূলকভাবে কম মাত্রা থাকে।)
এটা কিভাবে বিপাকীয় স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে?
আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (এমসিটি) হল এক ধরনের স্যাচুরেটেড ফ্যাট-একটি বিভাগ যা দীর্ঘকাল ধরে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের প্রাথমিক কারণ হিসেবে দায়ী।
এই ধরনের চর্বি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মধ্যে সম্ভাব্য লিঙ্ক সম্পর্কিত বর্তমান ডেটা অসঙ্গত। একটি মেটা-বিশ্লেষণ যা প্রায় 350,000 লোককে জড়িত করে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগ বা হার্ট অ্যাটাকের সাথে সম্পর্কিত নয়।
অনেকেই এখন বিশ্বাস করেন যে অন্যান্য কারণগুলি-যেমন চর্বির উৎস, খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, সেইসাথে ব্যায়াম এবং জেনেটিক্স-স্যাচুরেটেড ফ্যাট কীভাবে স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে তাতে ভূমিকা পালন করে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের সাথে যুক্ত কিনা তা নিয়ে মতামত ভিন্ন হলেও, এমসিটি তেল অন্য উপায়ে আমাদের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে কিনা তা অন্বেষণ করা যাক।
মানুষের উপর MCT তেলের প্রভাব সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক গবেষণা বর্তমানে সীমিত, কিন্তু কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে এটি কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা দিতে পারে:
1. ওজন হ্রাস: কিছু স্বল্পমেয়াদী{1}}অধ্যয়ন ইঙ্গিত দেয় যে এই তেল ওজন কমাতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি হতে পারে কারণ এটি অন্যান্য ধরণের চর্বি থেকে ভিন্ন, উল্লেখযোগ্য চর্বি জমা না করেই শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে।
31 জন অতিরিক্ত ওজনের পুরুষ এবং মহিলাদের জড়িত একটি সমীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীরা 16-সপ্তাহের ওজন কমানোর প্রোগ্রাম (যার মধ্যে সাপ্তাহিক ওজন-হ্রাস কাউন্সেলিং অন্তর্ভুক্ত) অনুসরণ করার সময় প্রতিদিন আনুমানিক 5 চা চামচ এমসিটি তেল খান।
ফলাফলগুলি দেখায় যে এমসিটি তেল গোষ্ঠী সমান পরিমাণে অলিভ অয়েল (যেটিতে লং-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড রয়েছে) গ্রহণকারী অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি ওজন হ্রাস করেছে।
2. ইনসুলিন সংবেদনশীলতা: একটি ছয়-সপ্তাহের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 22 জন লোকের মধ্যে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা 12% দ্বারা উন্নত হয়েছে যারা তাদের খাদ্যের কিছু চর্বি MCT তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছে।
3. অন্ত্রের স্বাস্থ্য: প্রাণীর গবেষণায় দেখা যায় যে MCTs স্থূলতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা এবং অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা-কারণগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, গবেষণার লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে একটি MCT-সমৃদ্ধ খাদ্য অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা সংশোধন করে বিপাকীয় রোগ পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে।
4. প্রদাহ: প্রাণী গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে এমসিটি প্রশাসন এন্ডোটক্সিন (ব্যাকটেরিয়াল কোষগুলি বিচ্ছিন্ন হওয়ার সময় নির্গত টক্সিন) এর সংস্পর্শের কারণে প্রদাহ এবং ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।
